Zeevruchtenpaella: Authentiek Spaans recept

Zeevruchtenpaella is een iconisch gerecht uit Spanje, afkomstig uit de kuststreken. Deze kleurrijke paella combineert rijst met mosselen, garnalen en inktvis, op smaak gebracht met saffraan en visbouillon — perfect voor zonnige familiemaaltijden.

Ingrediënten (4 personen):

• 400 g paellarijst

• 200 g inktvis

• 200 g garnalen

• 500 g mosselen

• 1 geraspte tomaat

• 1 rode paprika, in reepjes

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1 l visbouillon

• Snufje saffraandraadjes

• 1 tl paprikapoeder

• Olijfolie, zout, peper

• Citroen voor erbij

Bereiding:

1. Fruit de knoflook, tomaat en paprika in olie.

2. Voeg inktvis en rijst toe, roer goed door.

3. Voeg paprika en saffraan toe, giet bouillon erbij.

4. Kook 10 min, voeg dan garnalen en mosselen toe.

5. Laat nog 8-10 min koken tot vocht is opgenomen.

6. Laat 5 min rusten, serveer met citroen.