Frisse salade met gemarineerde zalm en citroen

Op warme dagen kiezen we automatisch voor lichtere, frissere gerechten. Gemarineerde zalm — geïnspireerd op Scandinavische gravlax — biedt een verfijnde, smakelijke optie. De zachte textuur en frisse smaak van citroen en dille maken deze salade perfect voor zomerse dagen. In combinatie met knapperige groenten en romige avocado levert dit gerecht niet alleen smaak, maar ook voedingswaarde dankzij de omega-3 vetzuren. Perfect voor een lichte lunch, een picknick of een stijlvol diner in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 200 g verse zalm (sashimi-kwaliteit)

• 1 el verse dille, fijngehakt

• Sap van 1 citroen

• 2 el extra vierge olijfolie

• Zout en peper

• Rucola, veldsla of babyspinazie

• ½ komkommer in dunne plakjes

• ½ avocado in plakjes

• 1 tl kappertjes (optioneel)

Bereiding

1. Snijd de zalm in dunne plakjes.

2. Marineer met citroensap, olijfolie, dille, zout en peper. Laat 15 minuten in de koelkast rusten.

3. Schik de bladgroenten, komkommer, avocado en kappertjes op een bord.

4. Voeg de zalm toe en serveer direct.