Kipfajita’s – Fris Tex-Mex recept voor de zomer

Fajita’s vinden hun oorsprong in de Tex-Mex-keuken, een mix van Mexicaanse en Texaanse tradities. Oorspronkelijk gemaakt met gemarineerd rundvlees, is de kipvariant tegenwoordig geliefd om haar lichte, smaakvolle karakter. Ideaal voor zomerse dagen dankzij de frisse ingrediënten en de kleurrijke presentatie.

 Ingrediënten (voor 4 personen)

• 500 g kipfilet in reepjes

• 1 rode paprika in reepjes

• 1 groene paprika in reepjes

• 1 ui in ringen

• 2 el limoensap

• 2 el olijfolie

• 1 tl gemalen komijn

• 1 tl paprikapoeder

• Zout en peper

• Maïs- of tarwetortilla’s

• Guacamole, zure room of saus naar keuze

 Bereiding

1. Marineer de kip met limoensap, olie, komijn, paprikapoeder, zout en peper (30 min).

2. Bak de kip goudbruin in een hete pan en zet apart.

3. Bak de paprika’s en ui in dezelfde pan.

4. Voeg de kip toe, meng goed en serveer in warme tortilla’s.

5. Serveer met guacamole of zure room.