Belgische Vleesbrochettes voor de BBQ – Huisgemaakt Recept

Vleesbrochettes zijn een klassieker op de grill wereldwijd, en België is geen uitzondering. In de lente en zomer zijn bijeenkomsten in de buitenlucht de perfecte gelegenheid om deze lekkernijen te bereiden, vooral met lokale ingrediënten zoals Belgische Dijonmosterd, ambachtelijk bier of regionale worstjes. Geïnspireerd door de "brochettes" die worden geserveerd op kermissen en volksfeesten, combineert dit recept traditie en smaak in elke hap.

 Ingrediënten (voor 4 personen)

• 500 g rundvlees (biefstuk of entrecote), in blokjes

• 2 Ardense of Belgische chipolataworstjes, in stukken

• 1 rode paprika, in stukken

• 1 rode ui, in stukken

• Hele champignons

• 2 el Belgische mosterd

• 2 el honing

• 100 ml Belgisch blond bier

• 1 el olijfolie

• Zout en peper naar smaak

• Spiezen

 Bereiding

1. Meng in een kom de mosterd, honing, bier, olie, zout en peper.

2. Marineer het vlees en de worstjes minstens 1 uur in dit mengsel.

3. Rijg de ingrediënten aan de spiezen, afwisselend vlees, groenten en worst.

4. Grill de brochettes 10–12 minuten, draai ze regelmatig en bestrijk met de marinade.

5. Serveer warm met salade en boerenbrood.