Salade Méditerranéenne Rafraîchissante au Feta et aux Herbes

Les salades fraîches sont un classique dans de nombreuses cuisines européennes au printemps et en été. De la légèreté d'une salade grecque aux saveurs de la campagne française, l'Europe offre une grande variété de combinaisons qui mettent en valeur les ingrédients de saison. Cette recette s'inspire de la Méditerranée : fraîche, colorée, équilibrée et parfaite à partager.

Ingrédients (2 personnes) :

• 1 concombre moyen (en fines rondelles)

• 2 grosses tomates (en dés)

• 100 g de feta (émiettée)

• ¼ d’oignon rouge (en lamelles fines)

• Olives noires (selon goût)

• 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge

• 1 c. à s. de jus de citron

• Basilic et origan frais

• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélanger le concombre, les tomates et l’oignon dans un saladier.

2. Ajouter la feta et les olives.

3. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron, saler et poivrer.

4. Décorer avec les herbes fraîches et servir frais ou à température ambiante.

Suggestions d'accompagnement :
Délicieuse avec du poisson grillé (saumon, dorade), du poulet rôti aux herbes, des brochettes de légumes ou d’agneau, du pain pita ou de la focaccia, ou encore avec des dips comme le houmous ou le tzatziki.