Recette de hareng mariné néerlandais: Saveur estivale traditionnelle

Le hareng mariné est un grand classique de la gastronomie néerlandaise, particulièrement populaire au printemps et en été. Ce plat simple mais savoureux trouve ses origines au Moyen Âge, lorsque les pêcheurs néerlandais commencèrent à conserver le poisson dans une saumure. Au fil du temps, la technique de maturation s'est perfectionnée, donnant naissance au fameux « Hollandse Nieuwe », célébré chaque mois de juin. Le hareng se déguste froid, accompagné d’oignons hachés et parfois de cornichons, offrant une explosion de saveurs marines, fraîches et légèrement sucrées. Idéal en en-cas lors des journées chaudes ou pendant les fêtes locales comme le « Vlaggetjesdag ».

Ingrédients

• 4 harengs marinés (Hollandse Nieuwe)

• 1 oignon blanc finement haché

• Cornichons (facultatif)

• Pain moelleux ou petits pains néerlandais (facultatif)

Préparation

• Disposez les harengs sur une assiette ou sur du papier sulfurisé.

• Saupoudrez l’oignon finement haché sur le dessus.

• Ajoutez des cornichons si vous le souhaitez.

• Vous pouvez les déguster tels quels, les rouler ou les servir dans du pain.