Ontbijtkoek

BELGISCHE GROCERY CHOCKIES GINGERBREAD Peperkoek (of peperkoek) is een honingcake op smaak gebracht met verschillende kruiden. Peperkoek vindt zijn oorsprong in de Grieks-Romeinse oudheid. De naam "honingkoek" is gereserveerd voor peperkoek in de samenstelling waarvan geen andere zoetstof dan honing binnenkomt. De "kunst van peperkoek in Noord-Kroatië" werd op 16 november 2010 vermeld als immaterieel cultureel erfgoed van de UNESCO. De naam "Gingerbread from Dijon" of "Gingerbread Dijon-achtige kruiden" is gereserveerd voor peperkoek waarvan het meel voornamelijk tarwebloem is . De naam "reims peperkoek" is gereserveerd voor peperkoek gemaakt van roggemeel. In Reims werden de eerste peperkoekmeesters opgericht. Het was rond de 14e eeuw dat de banketbakkers van Reims het idee hadden om de smaak van honingbrood te versterken met kruiden; ze kregen toen de bijzondere naam van peperkoekpatissiers. Op 2 augustus 1571 bevestigden de peperkoekarbeiders hun bestaan, eisten hun monopolie op. In deze stad werd toen het peperkoekbedrijf opgericht, dat toen officieel werd erkend door Henri IV in 1596. De kluizenaar van Pithiviers Sint-Gregorius van Nicopolis zou een honingkoek hebben uitgevonden die erg op peperkoek lijkt. De Gingerbread Brotherhood of Pithiviers herdenkt dit feit. Er is in Gertwiller: het museum van peperkoek en volkskunst uit de Elzas dat de geschiedenis van dit product vertelt, er zijn ook oude vormen, koekjesvormers, afbeeldingen en apparatuur die werd gebruikt om de vervaardiging ervan te maken. Het ligt naast de peperkoekwerkplaats, die ook te bezoeken is, evenals de winkel; het peperkoekpaleis. Elk jaar wordt in de stad Toruń, Polen, een peperkoekfestival (Święto Piernika) gehouden ter herdenking van de traditie van het maken van peperkoek, die teruggaat tot de middeleeuwen. Elk jaar tijdens de feestdagen maken Quebecse families plezier met het maken van peperkoekhuisjes.