Comment préparer facilement une tarte aux spéculoos Biscoff sans cuisson

Les spéculoos sont des biscuits traditionnels belges, célèbres pour leur mélange parfumé d'épices comme la cannelle, le clou de girofle et la muscade. Initialement liés à la fête de Saint-Nicolas, ils ont inspiré des créations sucrées irrésistibles comme le gâteau froid aux spéculoos.
Ce dessert sans cuisson marie une base croustillante de biscuits avec une crème légère et onctueuse, offrant un équilibre parfait entre douceur et épices. Un classique de la pâtisserie belge moderne, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients :

• 250 g de spéculoos

• 100 g de beurre fondu

• 250 g de fromage frais (type Philadelphia)

• 200 ml de crème liquide entière

• 80 g de sucre glace

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Optionnel : pâte de spéculoos pour décorer

Préparation :

1. Base :
   Réduisez les spéculoos en miettes fines et mélangez-les avec le beurre fondu.
   Tapissez le fond d’un moule à charnière (20 cm) et tassez bien. Réfrigérez 30 minutes.

2. Crème :
   Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille.
   Montez la crème liquide en chantilly ferme.
   Incorporez-la délicatement à la préparation précédente.

3. Montage :
   Versez la crème sur la base de spéculoos et lissez.
   Réfrigérez minimum 4 heures (idéalement une nuit).

4. Décoration :
   Étalez une couche de pâte de spéculoos ou saupoudrez de miettes de spéculoos avant de servir.